Le Comté, 60 ans d'AOC/AOP. Un fromage #SaveursDelAin

L’AOP Comté, une production ancestrale. Le Comté est une production historique des Montagnes du Jura.
Elle est née il y a huit siècles et est organisée en fruitières, ateliers où le lait des producteurs est fructifié en Comté. Si son élaboration obéit à des gestes, à des traditions communes à tout un territoire, chaque meule de Comté est à l’image de sa fruitière, de sa micro-région, de sa saison, du savoir faire particulier de son maître-fromager et de son affineur. https://www.ain-tourisme.com/fromages-bleu-de-gex-comte-aoc/ "